Receta de Lomo relleno a la Maraos
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Ingredientes
1,5 kilos de lomo
2 huevos duros
120 gramos de jamón serrano
80 gramos de pimiento morrón
16 aceitunas sin hueso
1 butifarra negra
200 gramos de carne picada
2 huevos
60 gramos de pan rallado
100 ccs de aceite de oliva
1 pizca de sal
Preparación
Salar una cinta de lomo, hacer tres cortes a lo largo, como si fuera un libro sin llegar al final, poner en cada una los siguientes ingredientes, alternando los colores: huevo duro, tiras de jamón serrano, pimiento morrón, aceitunas deshuesadas y butifarra negra.
Se prepara carne picada mezclada con huevo y pan rallado, se forra la cinta de lomo apretando bien con las manos y se pone en una fuente con aceite de oliva.
Hornear a unos 200º unos 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y regando con su propia salsa que va soltando.
Echar un poco de agua si es necesario.
Cuando la carne ya esté cocida, reservar y esperar a que se enfríe.
Cortar a rodajas y servir a temperatura ambiente acompañada de alguna salsa.
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Comentarios y/o consejos
acabo de leer la receta, la voy a preparar y despues podre opinar acerca de su sabor,a mi con solo leerla se me apetecio .
Cocinero/a
